Feuilles
Laitue et autres feuilles appropriées peuvent servir d’enveloppe selon ce qui est disponible.
Garniture
Une petite quantité de riz, de poulet et de condiment permet de varier chaque bouchée.
Équilibre
Une bouchée réussie combine texture, chaleur, fraîcheur et sauce sans surcharger la feuille.
Pour la cuisson à domicile, utilisez un appareil conçu pour l’usage prévu, suivez son manuel et vérifiez la température interne du poulet. Les procédures de charbon, combustible ou feu ouvert ne sont pas détaillées.