Glossaire

Définitions courtes des termes utilisés sur le site.

Banchan

Petits plats d’accompagnement servis avec un repas coréen.

Terme coréen pour diverses sauces soja.

Pâte fermentée de piment rouge coréenne, salée, sucrée et umami.

Pâte fermentée de soja coréenne.

Famille de sauces et pâtes fermentées coréennes.

Feuille servant à envelopper une bouchée de viande, riz et condiments.

Pratique collective de préparation et partage du kimchi, inscrite par l’UNESCO.