Banchan
Petits plats d’accompagnement servis avec le repas.
Ssam
Feuille ou enveloppe végétale servant à composer une bouchée de viande, riz et condiments.
Jang
Famille de sauces/pâtes fermentées, dont ganjang, doenjang et gochujang.
Bulgogi
Terme associé à de fines tranches de viande marinée et cuite; il ne signifie pas « poulet BBQ » de façon générale.
Pour la cuisson à domicile, utilisez un appareil conçu pour l’usage prévu, suivez son manuel et vérifiez la température interne du poulet. Les procédures de charbon, combustible ou feu ouvert ne sont pas détaillées.